La Cumbre del agua de mar pretende demostrar al mundo, con datos científicos y con la presencia de expertos en el tema, la importancia de los dispensarios marinos (lugares donde se suministra agua de mar para su consumo de forma gratuita) y cómo sólo con agua de mar en los llamados Oasis Marinos, se pueden habilitar estaciones de alto valor nutritivo y autosuficiente para mantener a poblaciones enteras.